L’OLIVASTRA ha un aborto dei suoi frutti che varia dal 10 al 40% e genera olive piccole, ma piene di profumi che già si ritrovano alla frangitura.
La passione di prendersi cura degli olivi nasce dalle bruschette che mi preparavano i miei nonni e i miei genitori, dalle giornate passate a giocare tra gli olivi. Una passione sempre sentita dalla mia famiglia, anche perché per i nonni raccogliere era festa, allegria, e l’olio permetteva di cibarsi.
Passando gli anni, l’olio di olivastra di SEGGIANO si è dimostrato un olio “buono”. Le proprietà antiossidanti di Abbraccio, fanno si che questo olio possa essere usato tutti i giorni sia per cucinare ma soprattutto per condire a crudo per beneficiare di tutte le sue proprietà nutrizionali, inoltre la sua grande digeribilità lo rende adatto anche come nutrimento per bambini in fase di crescita.
L’elevata presenza di vitamina E in cui troviamo i polifenoli e tocoferoli, sono forti nemici dei radicali liberi, inoltre hanno funzione di antiallergici e antinfiammatori.
Questo olio ha una alta percentuale di acido oleico (80%) un acido grasso Monoinsaturo, che combatte il colesterolo.
Nel momento della raccolta le olive vengono portate a molire ogni giorno entro massimo 8 ore dalla raccolta, questo per garantire freschezza e mantenere inalterate tutte le proprietà benevole di Abbraccio.
Inoltre le olive vengono raccolte ancora a mano (le piante sono molto alte e secolari) evitando di stressare e non battere troppo l’oliva.
Al naso Abbraccio presenta un gentile profumo di erba tagliata e di oliva fresca, in bocca sentiamo un gusto molto morbido di carciofo e profumi floreali, lasciando una bocca piacevolmente velata di queste sensazioni.
